我的个人开店真实经历!


大家好,今天我讲一下我自己曾经的创业故事。我是来自山东地地道道的普通大学生一名,曾经是地地道道的汉堡门外汉,22岁大学毕业以后,辛辛苦苦的上了2年班省吃俭用攒了7,8万块钱,过年回家看到村里的其他人都混得有模有样,想想自己,一事无成,独自懊恼,12年的时候决心自己开店创业,改变现状,改变自己的人生。但是那个时候自己并不知道做什么项目,就在网上随便乱看,也曾经上了很多网站推荐的项目看了一下,觉得都不合适,当然也知道很多项目看上去很好,但是其实都是骗人的。一个偶然的机会,我在网上看到了汉堡创业,那个时候并不知道这个东西怎么开店之类,但是知道我们老家那里有几家汉堡店了,他们的生意都特别好。记得有一次和我的女朋友去吃了一次两个人花了40块钱吃了一个汉堡双人餐,那个时候觉得真得特别好吃。后来想想这个项目真的挺好的,这个项目干净卫生先收钱后送餐部存在不给钱的问题,而且产品后来了解到都是半成品加工操作也比较简单等等。后来就在网上开始看汉堡店的加盟,那个时候很多汉堡品牌的店都给我打电话,让我去加盟之类的。说实话12年那个时候汉堡培训基本上都还没有,那个时候开店只能去加盟。后来我开始逐步对比加盟总部的情况,选择了两家,但是最终去看了一家,但是觉得挺不错的,但是没有想到后来加盟就是一个坑,总部都是收完钱然后就不问事了,那个时候特别迷茫。我们那个时候开店又有一个强大的竞争对手华莱士离我不到100米的距离。但是我选择这个地方开店,没有去那些没有竞争对手的地方看。主要是觉得这个地方,华莱士生意这么好,说明这个地方就合适,只要我做的比华莱士好就可以了,顾客肯定都会往我这边跑了。这样我们就开始了漫长的和华莱士的竞争。
  这是自己店面的情况,就是两个字火爆,那个时候店里搞活动的时候,我们店里能卖1000多个汉堡,大家可想而知生意有多好了
 自己2010年毕业以后去外地干了两年的程序员,干过的都知道,生活很无聊,俗称吃饭睡觉打豆豆,重要的是我又非科班出身,当初选的专业是信息与计算科学。这个专业不知道害到了多少人,相信很多选择这个专业的人士都以为这个专业是和计算机相关才报的这个专业,其实这个专业完全是学数学的,所以你懂得!自己大学期间主要是自学,以及上了几门基础的计算机课程。大学期间玩得时间比较少,自己把更多的精力都用在了写代码身上!在这里我要对所有的在校大学生说一句:从现在开始就应该想想大学毕业以后干什么,并且现在开始为之而奋斗。我2010年6月才毕业,从大四上学期就开始准备找工作,凭借大学期间的努力找到了D市的一份工作!只能说这份工作让我认识了一群值得尊敬的同事,虽然现在联系很少了,但是想起他们来依然觉得很好!当然最最重要的是我在这个公司挣到了7,8万块钱,这是最重要的,让我有了资本和胆量去开展自己的事业!
 离职以后我是2012年3月从公司离职,5月份才开始决定开汉堡店,当时的想法并不成熟,因以为当时我仍在外地,对我们这个县城有些店铺不太了解(大学4年工作2年,高中也没有关注过),只记得我们这个地方只有一家F汉堡店,当时觉得在我们县城再开一家汉堡店,绝对可以!我当初的想法就是在我们县城一个商业区,正好这边有超市,学校,广场,我觉得应该是一个比较好的地方,当然这只是一个规划,并没有开始实施!随着我5月份辞职回到家中,当时报考的公务员也因为1分只差,没有进入到公务员的班子!更更重要的是我学的这个专业在我们这个县城没有一点用武之地,甚至我们这个市做游戏的公司也基本没有!当时属于无事可做的状态,心情极度不好,觉得自己一无是处!自己开汉堡店的想法随着我回到家中也是越来越强烈,回到家里跟家里人商量,得到的回答一致都是不可以(这里偷偷感谢一下自己的媳妇,只有她全力支持)!在他们眼中做生意哪有那么简单,说得最多的一句话就是“三年学成个秀才,十年做不成个买卖”而且大学生就应该工作,他们让我继续在家复习考公务员,但是当时我觉得自己性格偏内向,并不喜欢公务员的交际应酬,最重要的是我当时胃不好,不能喝酒,我觉得自己干不了公务员,还是决定一心干生意!回到家中对我们县城进行了逛逛,发现我们县城已经有4家汉堡店了,其中一家F汉堡店,3家L汉堡店当时他们四家的生意都比较好,F专注中高端汉堡市场,汉堡定价都在10元以上,L当时汉堡定价在6.5元以上。更让我没有想到是我当时想选址的这个地方已经有了一家汉堡店,L1店,面积差不多有200多个平方,装修当时也属于比较好的了!大家都知道L作为本土汉堡店品牌还是很受欢迎的,当时我的内心就比较受打击了,觉得自己没有经验怎么跟人家竞争,而且人家是一个大品牌,而且当时自己只有10万块钱,只想做一个汉堡小店,没有那么多资金去开一家大点的汉堡店!
 四.无头的苍蝇乱转:自我感觉我选址的时候当时真像无头的苍蝇乱转。因为自己当时一直没有事情做,也一直在关注L1店的一举一动,也在想要不要换一个地方来开店,但也是一直没有合适的位置。其实当时我看上了两个位置一个是我们这大型超市的沿街门面和一个卖衣服商场的沿街门面。但是当时我没有找到合适的关系,和商场负责人谈也一直在扯皮(身份决定地位,其实人家负责人根本都不愿意跟我谈,所以这年头既然做不了富二代就努力让自己的孩子成为富二代吧),导致一直没有弄下来位置。后来这两个位置到了2014年的时候一个开了德克士,一个开了中餐,两个老板都属于很挣钱的了,这两个地方的成功我感觉也证明了自己的眼光。当然了,在我坚持寻找店铺的这一个多月里,我也没有闲着,自己对我们这边的县城基本上都很熟悉了,哪里有空地方也都知道了。这里还要再提一句得是,其实在这个过程中我也找到了一家店铺,房租差不多4万块钱,面积差不多60个平方吧,我当时差点签下来。但是当时我父母还有我对象都不赞同我选这个地方,因为这个位置不挨着街道,不挨着商场,也不挨着学校,属于三不沾的地方。可能是我当时已经找店铺找得实在太着急了,觉得差不多就可以了,没有必要找那么好的。但是现在想想当时幸亏没有签约,要不然可能自己的全部资本都要赔进去了,因为这个店铺到现在也没有干成,一直在那里空着。感谢当时的坚持,才有了我现在的店铺。
我先说一下开餐饮店最好的地方吧,因为快餐店一般都属于即时消费的,所以汉堡的一般选址都是挨着商场,超市,汽车站,学校,公园广场,住宅区等各种商业区。一般这样的地方只要价格合适开汉堡店都是比较合适的。开业时间我的建议最好选在节假日,这样比较好聚集起来人气,餐饮店都是忙就是一直忙,要是不忙就会一直忙不起来了。餐饮店为什么开业那天很重要就是因为一定要让顾客感觉很火爆,给人的感觉很火,就会吸引越来越多的人来这里吃饭。反之就是如果开业那天都不忙的话,来这里吃饭的人也会觉得很不值,也会互相转告,人流量也会越来越少。所以餐饮一般都会选在五一,十一,元旦开业,这样的节日里,一般人都会选择出来吃饭的,成功的几率大大增加了。如果想五一开业,应该三四月就应该开始准备找项目,找人学习,装修了。元旦开业的话,就可以11,12月做这些事情。因为3,4,11,12月各个店铺都是淡季,正好可以利用这段时间来学习,装修。以上就是个人拙见了,有同行也可以给我建议啊!
五.转折事情的转机出现在我要找的这个地方又要开1个商城,正在招商,我当时知道了以后觉得这是一个机会,因为这个商城是我们本地一个大型超市开的分店,我觉得人流量应该挺大的,而且还挨着我们这最大的小学,商场正对着就是广场,这个广场是我们县城主要的娱乐聚集地,当时晚上流行套圈和跳舞的人都在这个广场。当然这个地方也有不好的地方就是来这个商城交通不方便,车不好上,也不方便停车!当时综合了一下利弊,我觉得这个位置还是不错的,家人也都比较赞同,也就和商场赶紧签约了。我们向商城要了一间70平方的沿街商铺,房租需要接近8万,当时因为自己也对这个行业真的是一知半解,没有大胆要第一间140平方还带厨房和卫生间的商铺,如果当时要的话,相信自己可能会交得房租稍微大一些,但是回报也会更大,直到现在自己有时候有些懊悔为什么没有要第一间商铺呢!当然了这里一定要提一句的是遇到好的位置千万不要等,因为你一旦稍等片刻就会被别人抢走。我听说我要了这个位置以后,很多人后来都来这个商场问还可以开汉堡店吗,幸亏是我早点签约了,要不然我不知道自己还要再找店铺等多少时间。上面提到的两点也就促成了我现在干生意的思路:第一,如果要做生意的话一定要再冒险一些的,虽然投资稍微大了一些,但是回报肯定会更大;第二.遇到好的位置一定不能等,一定要早点签约,早点开始干,这样的话你在这个行业还属于行业起步的时候,这样开店怎么都会赚钱的。如果等到这个行业很成熟的话,你再开店的话,赚钱就不太容易了。当时签约后,这个商城一直在装修,迟迟没有开业,给我这个行业新手4个月的时间来准备我自己的汉堡店!

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