你好可可咖啡教你六招让你的咖啡店更赚钱

“咖啡”一词来源于希腊语“Kwweh”,意思是“热情与力量”。在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。无论在家里、在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。开一家咖啡馆,无论是对自身的格调还是创业来说,都是一个不错的选择。当然,开咖啡店也有一些小技巧,你好可可咖啡教你六招让你的咖啡店更赚钱

 

  一、轻装修重装饰,不能搬走的简单装

  在咖啡加盟店餐厅装修上,可以尝试,所有无法搬走的装修,都尽量简化,不做繁琐的工程造型;所有可以搬走移动的东西,都用高品质。这样对餐厅整体档次的提升很出效果。这个和这些年装修界提倡的“轻装修重装饰”理念相同。

  在餐厅装修期间,对色彩上也可以注意一下,若餐厅较小,墙壁用浅色、亮色,显得室内比较大。若要体现私密等气息,可以在用一些比较暗的色彩。你好可可的原始复古主义装修风格,时尚高雅而又不失温馨,随着慢生活的咖啡文化不断流传,如此有特色的概念式咖啡馆自然会吸引大量的消费者。何况是还能偶遇明星的咖啡店!

  二、餐位数最大化的几个方法

  餐厅的餐位数和利润直接挂钩,在餐厅进行空间规划,将餐厅营业空间面积合理增大,多布置餐位数,营造出不拥挤,但很热闹的感觉,这在常规大众餐厅是最理想的状态。

  增加餐位数的方法主要有几种:缩小走道与餐桌的尺寸;层高够的话,做有二层的夹层;或者局部垫高做用餐空间,利用垫高地面部分做仓储;合理削减后厨空间,增加到前厅营业部分。

  三、有特色的大排档怎么做

  餐厅除了平常的经营,还要利用现有资源,发展其它市场。餐厅门前,可以开辟出来做大排档。现在大排档很多,但大部分感觉相对低端,卫生条件不好、环境糙、产品质量把关不严,这些,就可以成为餐厅做出改进有区别其它家地方。可以提升桌椅的质量,有情调的灯光,舒缓的音乐,服务员的服饰,装饰的鲜花、遮阳伞,适当具有表演性质的明档,让餐厅门口的大排档更有竞争力。

  四、增加其它附加产品

消费者在餐厅点单时,茶品、甜点等,都可以有效的增加客单价,提高利润。也可以增加一些产品的外售,一种是日常产品销售,一种是节日产品的销售,比如月饼、汤圆。有的餐厅在特殊节日变身花店卖花,就是这种变相增利润的方法。你好可可拥有咖啡、茶饮、松饼、吐司等各类现代都市人群常消费的品类 ,并且适时更新调整,满足不同顾客不同的品质需求,与时俱进,引领时尚潮流。

  五、增加客人的粘度

  传统餐厅对客人的服务,只是餐厅就餐,餐厅与消费者之间缺少粘度,之前,餐厅和消费者之间,就靠会员卡来粘合。现在,随着移动端的发展,餐厅可以利用各种社交软件,将消费者粘起来, 形成一个社圈,发展熟人社会,进而增加消费者的回头率,并发展出其它业态,不止转消费者单方面的钱。

  六、降成本,先找货源,再定产品

  餐厅在运营上,把成本降下来了,也就相当于增加了利润。餐厅可以在确定菜品前,先搞定进货源。在采购时候,尽量保证一手货源,根源性货源,这样可以最大程度上保证质量与成本。

 

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